Vantaggi derivati dall’uso del forno a microonde

I vantaggi derivante dall’uso del forno a microonde riguardano la possibilità di cuocere senza grassi o aggiunta di liquidi. Il beneficio maggiore riguarda quindi la minore perdita di sostanze idrosolubili.

In particolare è stato verificato che il contenuto di folato presente negli spinaci viene quasi del tutto conservato se questi vengono cotti al microonde. Al contrario, con la cottura tradizionale in acqua, se ne perde il 77%.

Anche la cottura della pancetta risulta più salutare nel forno a microonde in quanto la produzione di nitrosammine (cancerogene) è nettamente inferiore rispetto a quella prodotta con la cottura tradizionale.


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